MICOLOGIA, di Salvatore Saitta

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RUSSULA ACRIFOLIA Romagnesi
Nome corrente: Russula acrifolia Romagnesi

La Russula acrifolia è una specie comune che cresce nei boschi di latifoglia e aghifoglia, dall'estate all'autunno. Il cappello, 6-10 cm, è inizialmente convesso e depresso al disco, molto presto fortemente imbutiforme, con andamento irregolare, spesso lobato, duro e carnoso, con il margine a lungo involuto e esteso solo in vecchiaia, non striato, con la cuticola corrugata, lucente e brillante specialmente con il tempo umido, di colore inizialmente chiaro, biancastro, poi via via più scuro, ocra-brunastro, bruno bistro, con il centro più scuro fino a nerastro e l'orlo più chiaro, arrossante alla corrusione. Le lamelle sono adnate, fitte, con lamellule, di colore biancastro-crema con riflessi rosati, macchiate di grigiastro nelle parti contuse e annerenti in vecchiaia. Il gambo, alto 3-5 cm e con un diametro fino a 3.5 cm, è robusto, tozzo, duro, cilindrico o claviforme, liscio o fibrilloso per tutta la superficie, di colore biancastro ma presto grigiastro-rosato, brunastro-fuligginoso, arrossante alla corrusione. La carne è dura, compatta, di colore inizialmente biancastro, virante in maniera irregolare al rosa carnicino dopo un paio di minuti e infine annerente dopo 15-20 minuti, con odore leggero gradevole e sapore dolce o poco acre, decisamente piccante sulle lamelle. Le spore sono ovoidali, verrucose, reticolate, 7-10 x 6-7.5 micron (foto); i cistidi imeniali sono cilindrici, appendicolati, 60-95 x 5-8 micron (foto); la pileipellis è costituita da lunghi peli larghi 3-5 micron e dermatocistidi cilindrici, diverticolati, larghi fino a 6 micron e scarsamente reagenti alla Sulfovanillina (foto). La corteccia del gambo contiene numerosi cistidi annerenti in SV (foto).

La Russula acrifolia va considerata non commestibile.

Osservazioni sulle raccolte fotografate
La raccolta 1 è stata determinata tramite analisi macroscopica, microscopica e organolettica; la raccolta 2 cresceva nel medesimo luogo ed è stata determinata solo macroscopicamente.